Nutrición desde la perspectiva del Ayurveda

Una nutrición adecuada es la clave de nuestro bienestar físico y emocional. Con nuestra alimentación influimos directamente en la salud física y el equilibrio emocional. La nutrición ayurvédica es un sistema nutricional holístico que diferencia entre las diferentes necesidades de las personas. Se apoya el metabolismo en sus procesos digestivos y de renovación según el tipo. También se utilizan alimentos especiales y especias de tal forma que previenen enfermedades y las tratan desde la dieta. Con base en este conocimiento de Ayurveda, se elaboran menús y planes de comidas que controlan de manera óptima el cuerpo, satisfacen los sentidos y equilibran la psique. Hay muchas razones diferentes para comer ayurvédico: la selección y la preparación se adaptan a las fases de la vida, las estaciones y los momentos del día, así como a la constitución individual. Hay muchas recetas excelentes y rápidas, así como dietas y curas especiales que promueven el proceso de curación y rejuvenecimiento.

Como nutricionista, ayudo a las personas a obtener una comprensión más profunda de su dieta para experimentar más bienestar, disfrute y alegría nuevamente. Los planes especiales de nutrición y las recomendaciones de cocina y recetas de la cocina ayurvédica y la teoría nutricional le brindan impulsos y sugerencias completamente nuevos para la vida cotidiana. También miramos tu camino de vida y tus hábitos para encontrar puntos débiles y/o bloqueos que te ralentizan y debilitan tu salud.
Consejos nutricionales:

(en ingles o aleman)

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Usted es lo que come.

Según Ayurveda, la mala nutrición suele ser la principal causa de enfermedad. Una buena dieta saludable es una parte esencial para mantenerse saludable. A veces todo lo que se necesita es una corrección de los hábitos alimenticios para lograr más equilibrio y equilibrio.

Aquí hay algunos excelentes consejos de Ayurveda para la nutrición diaria:

  •     los platos deben adaptarse a su Dosha - tipo constitucional - Kapha / Pitta / Vata
  •     comer la cantidad correcta, el estómago solo debe estar 2/3 lleno para funcionar correctamente
  •     No beba con las comidas si tiene sed, elija agua caliente para no debilitar el fuego digestivo (el agua fría apaga el fuego)
  •     Coma alimentos de alta calidad: frescos, orgánicos.
  •     Prefiere comidas cocinadas y autopreparadas.
  •     Individualidad en la selección y preparación de alimentos.
  •     comer con apetito y masticar bien
  •     comer en un ambiente agradable
  •     Coma con regularidad y evite los refrigerios: las últimas 3 horas antes de acostarse
  •     Preste atención al sabor equilibrado: debe tener los 6 sabores (dulce, agrio, salado, picante, amargo y agrio)
  •     Preste atención a las combinaciones correctas, de lo contrario se crean materiales de desecho que el cuerpo no se descompone
  •     Prefiere comida de la región.
  •     Antes de comer, la comida debe ser bendecida con una breve devoción, oración o mantra.

Desde el punto de vista de Ayurveda, la secuencia ideal de consumo se ve así:

1er plato: arroces, bollería salada o platos de pasta

2do plato: sopa agria bien sazonada

3er plato: Productos que contienen proteínas (soja, yogur, legumbres, guarniciones de verduras)

4º plato: suero de leche, caldo picante de lentejas (Kapha), postre (Vata y Pitta)

5º plato: platos amargos o agrios o zumos recién exprimidos, p. B. de alcachofa, diente de león, ortiga (debe complementar la comida principal)

Después de comer, lo ideal sería descansar unos 10 minutos. Esto fortalece los poderes digestivos. Si salta frenéticamente, la comida no se digiere de manera óptima y se desarrollan gases y antojos después de aproximadamente 2 horas.
Ayurvedic Detox

"Según el Ayurveda, las personas están sanas cuando toman lo que necesitan del cosmos y luego devuelven lo que necesitan. Existe un equilibrio saludable entre tomar y dar.
Cuando se pierde este equilibrio, surge la enfermedad y el malestar. "
Nicky Sitaram Sabnis

Hay muchas formas en Ayurveda de cómo se puede restaurar el equilibrio. Las medidas de apoyo incluyen, por ejemplo, nutrición y limpieza del cuerpo y la mente. Se recomiendan programas especiales de purificación y desintoxicación. A través de estas medidas de limpieza, se puede restaurar la fuerza física y mental. Muchos productos de desecho (ama), como residuos de medicamentos, exceso de ácidos, toxinas ambientales que no se pueden excretar y que ejercen mucha presión sobre el cuerpo, se acumulan en el cuerpo. Por eso Ayurveda recomienda depurar el organismo con regularidad.

La cura de ayuno ayurvédico tiene una duración de entre tres y diez días. Cada cura es individual y se adapta al tipo de constitución existente. El tipo Kapha ayuna sólo con agua caliente, un poco de caldo de arroz y el té de jengibre. Por ejemplo, Vata y Pitta reciben 3 comidas calientes y una sopa ligera de arroz o vegetales. El khichari, un plato elaborado con lentejas, arroz y verduras, es muy popular (y no solo al final del ayuno).
Una nueva comprensión de la dieta, un programa de yoga adaptado y ejercicios adecuados devuelven a las personas a la armonía con la naturaleza. Con una cura de Ayurveda no solo aliviamos el cuerpo, sino también el espíritu, la mente y las emociones.
"El equilibrio del metabolismo, la digestión, los tejidos corporales y las excreciones, así como la dicha de la conciencia, la mente y los sentidos están ahí.
los requisitos previos para la salud. "
Susruta


Ayurvedic Fasting Week
in Andalusia
(ingles o aleman)
01.05. - 07.05.23


What is an ayurvedic fasting?

This Ayurvedic fasting cure lasts one week and includes 1-2 days of relaxation and recovery. Each cure is individual and is adapted to the existing constitution type. The Kapha type fasts only with hot water, a little rice broth and the ginger tea. Vata and Pitta get 2-3 warm meals and a light rice soup, vegetable soup or kitchari. The focus is on strengthening the digestive fire and removing toxins from the body. Ayurvedic teaching is based on the conception of five great elements - water, fire, earth, air and wind. These 5 elements are assigned to the 3 doshas - Pitta, Vata and Kapha.

A new understanding of the diet, an adapted yoga program and suitable exercises bring people back into harmony with nature.
With an Ayurveda fasting cure, we not only relieve the body, but also the spirit, the mind and the emotions. It is highly recommended
Prepare for the fast one to two weeks in advance by eating foods such as sugar, gluten, dairy products, meat, frozen products,
Refrained from caffeine, nicotine and alcohol. Learning to fast is very important for a better understanding of how to take care of your body and mind.

The body knows how to heal itself and will do so if we provide it with the right nourishment.


Why to fast?

Fasting has many positive effects. The digestive organs come to rest and can recover. Many substances that have deposited in the various places (often weak points) in the body are mobilized and transported out of the body. So there is a kind of purification going on. Deposits, fats and toxins (ama) are broken down and excreted through the breath, the skin and the digestive organs. Ayurveda says that Ama, which means undigested, is the main cause of all diseases. This thorough, internal cleansing of the body also continues on the mind and soul. The cleaning processes enable deep self-knowledge and processes of detachment from old patterns and dependencies. Often a state of clarity, calm and peace arises. Thus the fasting person has the opportunity for an inner conversion.


And what comes after...

Ayurveda says you are not just what you eat, you are what you digest. Therefore, it is important to maintain a suitable diet even after the fast. A diet tailored to your own Dosha will strengthen the digestive fire in the long term. Less toxins are formed in the body and a strong immune system is created. At the end of this cure you will receive from me a nutrition plan adapted to your Dosha and many delicious Ayurvedic recipes. Through my numerous fasting cures, which I have been doing since 2010, I was able to gain a lot of experience and knowledge. I am happy to pass these experiences on to you and accompany you on your way to a healthy diet and lifestyle even after the cure.

Daily routine

  • 7.30 a.m. - 9.30 a.m. Ayurvedic morning routine, yoga and breathing exercises
  • 9.30 a.m. - 10 a.m., adapted meals, then broth or water every hour
  • 10:00 am - 4:15 pm free time, walks, workshops, lectures, excursions
  • 4:15 - 5:45 p.m. Yoga, mantra singing, meditations, relaxation exercises
  • 6:00 p.m. - 6:30 p.m. adapted catering
  • 7:00 p.m. - 8:30 p.m. Massages, exchanges, walks, sauna

Participation in the day program is voluntary.

Seminar price including accommodation and meals
450 € / week / per person for two in a double room
Single room +100 €

Transport from / to the airport € 30 per person / trip

Info/Registration